Мука из обезжиренной кокосовой стружки- 250г

Описание

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки – 18,0 г, жиры – 10,0 г, углеводы – 24,0 г. Энергетическая ценность 100 г продукта: 320 ккал

Рецепт маффинов из кокосовой муки.
Ингредиенты:
⦁ Яйцо куриное 3 шт.
⦁ Мука кокосовая Zanjabil 35 г
⦁ Мед 1 ст.л.
⦁ Соль 0.25 ч.л.
⦁ Масло кокосовое Zanjabil 3 ст.л.
⦁ Сода 0.25 ч.л.
⦁ Вишня — половина стакана (200 мл)
⦁ Сок лимонный 1 ч.л.
Приготовление:
В рецепте маффинов из кокосовой муки используется нерафинированное кокосовое масло, которое нужно заранее растопить.
Ягоды для этих маффинов можно использовать как свежие, так и замороженные или закрытые в банках на зиму, главное, чтобы ягоды были без лишней жидкости.
Взбить яйца миксером или вручную венчиком.
Добавить мед, кокосовое масло и еще раз взбить. Вместо мёда можно взять кленовый сироп или кокосовый сахар, или любой другой подластитель.
Отдельно просеять кокосовую муку. Смешать её затем с солью и содой, гашенной лимонным соком.
Всыпать мучную смесь в яичную массу, хорошо перемешать лопаткой или ложкой. Тесто будет густым, так как кокосовая мука хорошо впитывает влагу, именно поэтому в рецепте рекомендуется использовать жидкий подсластитель.
Добавить в тесто ягоды.
Выложить тесто в формочки для приготовления маффинов. Чтобы маффины хорошо отходили от стенок, используйте бумажные формочки или смажьте дополнительно края и дно формы для выпекания маслом. Вместо ягод или в дополнение к ним можно взять орешки, изюм, семена кунжута или подсолнуха, кондитерские шоколадные капли и т.д., но калорийность таких кексов будет намного выше.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15 минут.